Notice: session_start(): A session had already been started - ignoring in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php on line 340
Notice: Undefined index: motscles in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/public/include/doc_menu.php on line 60
Notice: session_start(): A session had already been started - ignoring in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php on line 361
Notice: Undefined variable: url_home_thesaurus in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php on line 2685
Notice: session_start(): A session had already been started - ignoring in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php on line 340
Notice: Undefined offset: 10 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Undefined offset: 1 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Trying to access array offset on value of type null in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php on line 684
Notice: Undefined offset: 60 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Trying to access array offset on value of type null in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php on line 684
Notice: Undefined offset: 58 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Trying to access array offset on value of type null in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php on line 684
Notice: Undefined offset: 59 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Trying to access array offset on value of type null in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php on line 684
Notice: Undefined offset: 61 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Undefined variable: url_home_thesaurus in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php on line 2685
Notice: session_start(): A session had already been started - ignoring in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php on line 340
Notice: Undefined offset: 6 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Undefined offset: 10 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Undefined offset: 14 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Undefined offset: 23 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Undefined offset: 39 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Undefined offset: 64 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Undefined offset: 42 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Undefined offset: 43 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Undefined offset: 49 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Undefined offset: 54 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Trying to access array offset on value of type null in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php on line 684
Notice: Undefined offset: 70 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Trying to access array offset on value of type null in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php on line 684
Notice: Undefined offset: 71 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Undefined variable: url_home_thesaurus in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php on line 2685
Notice: session_start(): A session had already been started - ignoring in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php on line 340
Notice: Undefined offset: 7 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Undefined offset: 8 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Undefined offset: 9 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Undefined offset: 13 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Undefined offset: 14 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Undefined offset: 15 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Undefined offset: 16 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Undefined offset: 17 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Undefined offset: 20 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Undefined offset: 21 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Undefined offset: 22 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Undefined offset: 23 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Undefined offset: 30 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Undefined offset: 31 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Trying to access array offset on value of type null in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php on line 684
Notice: Undefined offset: 33 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
Notice: Trying to access array offset on value of type null in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php on line 684
Notice: Undefined offset: 39 in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php(2723) : eval()'d code on line 1
طاس قهوة
Notice: session_start(): A session had already been started - ignoring in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php on line 340
- عنوان/تعيين : طاس قهوة
- مكان الإنتاج : تركيا
- مكان الاكتشاف : لبنان، بيروت
- تاريخ/فترة : القرن الثامن عشر – القرن التاسع عشر
- مستللزمات تقنية : خزف صواني، زخرفة مصبوغة تحت طلاء مزجج شفاف
- لحجم : علو: 4،5 سم ؛ قطر: 6 سم
- مدينة الحفظ : بيروت
- مكان الحفظ : المتحف الوطني
- رقم الجرد : 25361
عثر على هذا الطاس في حفريات وسط مدينة بيروت، ذو قاعدة شيئا ما مرتفعة، مزخرف بعناصر مقسمة تتكرر على محيطه، يذكر عموما بالخصوصيات الصينية، و قد رسمت بالأسود على خلفية سكرية. يشير شكل وحجم الطاس إلى استعماله لاستهلاك القهوة. هذه الفناجين تم تقنينها في نفس الوقت الذي بدأت فيه القهوة تأخذ شعبيتها عبر أنحاء الإمبراطورية العثمانية وذلك انطلاقا من بداية القرن 16م. أنتجت في تركيا وبالخصوص بمدن إزنيق وكوتاهيا والتي كان جزء مهم من منتجاتها موجه نحو التصدير. من المحتمل جدا، أن يكون هذا الفنجان قد صنع في كوتاهيا. بعد ذلك بكثير خلال القرن 18م و19م انتشر إنتاج أواني مختلفة مرتبطة بالقهوة (طاسات،أواني للسكر، قدور حليب) في إسطنبول وبالخصوص في حي طوفان Tophane[1] ولكن بتقنية مخالفة جدا .
لقد تأثرت طاسات القهوة بطاسات الشاي الصينية والتي تتميز بحفظها لسخونة السائل مما يساعد على بطئ برودته. لقد كانت الطاسات الصينية والسيامية جد مفضلة في كل أنحاء الإمبراطورية العثمانية، وعرفت تجارتها انتشارا واسعا في نفس الوقت الذي عرفت فيه القهوة انتشارها الساطع. ويشهد على ذلك نموذجان عثمانيان مصغران: يمثل الأول حفل قهوة ببلاط السلطان سليم الأول ( 1512-1520)[2] والثاني يمثل داخل مقهى بإسطنبول[3]، حيث تبدو الطاسات المستعملة من الخزف الصيني. عانت تجارة طاسات الخزف الصيني القادمة من الشرق الأقصى من منافسة الخزف الأوروبي حوالي أواخر القرن 17م.
أصل القهوة من إثيوبيا، واستهلاكه لخصوصياته المنشطة مؤكد في اليمن في القرن 15م في أوساط الطرق الصوفية التي كانت تستعملها ليلا، عند إقامة الطقوس الدينية. انتشرت انطلاقا من اليمن عبر المقاطعات العثمانية منذ بداية القرن 16م وبالخصوص بمكة والقاهرة. حسب المصادر المعروفة، فتح أول محل لشرب القهوة في مكة سنة 1511م حيث أثار جدلا عند السلطات الدينية، التي وجدت فيه تأثيرا سلبيا على العادات والصحة، أما السلطات السياسية فقد كانت مرتابة أيضا، لأنه كان يشجع على التجمعات التي اعتبرت خطرا على الأمن العمومي. هكذا، كما كان الحال بالنسبة للتبغ، صدرت مجموعة قوانين ضد القهوة وأماكن استهلاكها، ولكن بدون تأثير كبير.
نظن أن القهوة قد دخلت إلى دمشق مباشرة انطلاقا من الحجاز في النصف الأول من القرن 16م دون شك بواسطة قافلة الحجاج.
عرفت أوروبا القهوة كمشروب حوالي أواخر القرن 16م، وانتشرت عادة استهلاكها بسرعة خلال القرنين 17 و 18م، مما نتج عنه فتح مؤسسات عمومية وارتفاع الطلب عليها. كان اليمن إلى حدود هذه الفترة المنتج والمزود الرئيسي بحبوب البن انطلاقا من ميناء المخا الذي يوجد على البحر الأحمر ومنها اشتقت كلمة "موكا". فرغم التدابير الصارمة التي أتخدت ضد جميع المحاولات المبذولة من طرف الأجانب لتصدير بذور وأشجار البن، فقد نجح الأوربيون في مراوغتهم وتكوين مغارس للبن في آسيا وأمريكا الجنوبية انطلاقا من القرن 18م.
[1] باريس، متحف اللوفر Paris, MAO 938 à 947
[2] الديوان الحسيني، باريس مكتبة فرنسا الوطنية، ملحق تركي 439
[3]لقب الخليفة مراد الثالث، دبلن، مكتبة شيستر بياتي , Ms 439.
Desmet-Grégoire, H., Les objets du café dans les sociétés du Proche-Orient et de la Méditerranée, Paris : Presses du CNRS, 1989
Hattox, R. S., Coffee and Coffee Houses. The Origins of a Social Beverage in the Medieval Near East, Seattle/Londres : University of Washington Press, 1985
Khiari, F., « Licite, illicite ? Qui dit le droit en Islam ? L’arrivée du café dans le monde arabe : une affaire d’état en 1511 », in Arabica, 54/2, 2007, p. 286-289
Pascual, J.-P. « Café et cafés à Damas : contribution à la chronologie de leur diffusion au XVIème siècle », in Berytus, XLII, 1995-1996, p. 141-155
Tushscherer, M. (dir.), Le commerce du café avant l’ère des plantations coloniales, Le Caire : Institut français d’archéologie orientale, 2001
Warning: MySQL query error: Expression #1 of ORDER BY clause is not in SELECT list, references column 'qantara.fr_index.in_poids' which is not in SELECT list; this is incompatible with DISTINCT in /srv/data/web/vhosts/www.qantara-med.org/htdocs/Connections/fonctions.php on line 3281
No MySQL connection